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Escursioni gastronomiche – Licata

Scritto da: il 12.09.08 — 7 Commenti
Catania offre possibilità gastronomiche di ogni tipo, e locali anche di grande pregio; e questo benché mi senta orfana del Carato, il ristorante catanese di Carlo Sichel, che ha chiuso ormai da qualche anno con mio grande rammarico. A nulla è valso andare al Cuciniere, gestito da Chiaramonte; il livello è buono, ma non alla pari. Per trovare una cucina alla pari rispetto al Carato bisogna spostarsi di circa 180 km; non è poco, ma non si fa tutti i giorni, per cui, con un po' di tempo, ne vale davvero la pena. A Licata infatti si trova una piccola gemma tra i ristoranti siciliani, La Madia, con il giovane e già eccellente chef Pino Cuttaia. Urbanisticamente parlando la collocazione non è granché, ma questo fa parte della sfida di produrre una cucina che unisca creatività, tradizione e territorio. Arrivati al ristorante, infatti, nonostante dall'esterno non si percepisca, l'ambiente è di estremo rigore e raffinatezza, con grande cura dei dettagli. Ogni piatto è gustoso e ricercato, con una grande attenzione sia all'armonia dei vari elementi sia alla loro presentazione; in ognuno inoltre è possibile notare la valorizzazione data ai prodotti del territorio siciliano, a volte trascurati. Inoltre, ad aumentare il pregio del locale, il personale di sala è gentile e sollecito e lo chef disponibile e cortese. Indirizzo: Via F. Re Capriata 22 Licata (Ag) (92027) Giorno chiusura: Martedì intera giornata, domenica sera - prenotazione obbligatoria. Cosa si mangia: cucina creativa elaborata sulla tradizione siciliana. Cosa si beve: cantina assortita con prodotti di alta qualità. Specialità: impossibile da definire, ogni piatto è frutto di studio ed elaborazione. Fascia di prezzo: dai 70 euro a persona in su (ovviamente in base al vino) Info e prenotazioni: prenotazioni@ristorantelamadia.it, tel. 0922-771443
carlo lo re Violetta Lima Luciana Cameli Livia Di Pasquale Leandro Perrotta Ignazio Del Campo Fabiola Foti Alessandro Puglisi
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